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徹底した耕起と厳格な収量制限を重要視し、リュット・レゾネでのブドウ栽培を採用。手摘みで丁寧に収穫を行っています。
白ワインの醸造は、ブルゴーニュでは珍しく全体の90%を除梗。3時間かけて搾汁し、樽発酵、樽熟成。新樽率は25〜30%です。買い 赤ワインは完全除梗し、しっかりとした抽出を行います。 |
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グザヴィエが目指すワインは、若いうちからとっつきやすい一方で、長期熟成にも耐えることができ、モダンさとクラシックな趣きがうまく調和したワイン。
白は凝縮した果実味とピュアなミネラル感を引き出し、赤は豊かな果実にキメ細かくシルキーなタンニンを持ったワイン造りを目指しています。 |
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ITEM INFORMATION |
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果実やナッツのフレーバーが魅力的 BOURGOGNE CHARDONNAY LES GRANDES COUTURES グザヴィエ モノ ブルゴーニュ シャルドネ レ グランド クチュール |
ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・グランド・クチュールは、ムルソーに隣接する3つの区画にある樹齢15〜51年のブドウから造られています。 土壌は主に粘土質で、ワインに重さと質感をもたらします。 一晩デブルバージュした後で樽発酵させ、オーク樽(新樽15〜20%)を使用して12〜14ヶ月熟成されます。 |
Tasting Note |
桃、ヘーゼルナッツ、ミネラルのフレーバーが魅力的で、しなやかな質感とうまく調和しています。 グレープフルーツの皮のような心地良い苦味のあるフィニッシュ。 ムルソーらしいリッチなスタイルの白ワインです。 |
生産者 | グザヴィエ・モノ |
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生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ |
生産年 | 2018年 |
品 種 | シャルドネ100% |
テイスト | 辛口 |
タイプ | 白 / ミディアムボディ |
内容量 | 750ml |
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土 壌 | 粘土質 |
醸 造 | オーク樽(新樽15〜20%)で12〜14ヶ月熟成 |
提供温度 | 8-10℃ |
49分钟前
(税込) 送料込み
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